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中文名称：鲜、冻肉生产良好操作规范
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英文名称：Specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing
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原文名称：
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中标分类：X00
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ICS分类：67.120.10
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标准分类编号：CN
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页数：11
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发布日期：2019-03-25
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实施日期：2019-10-01
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作废日期：
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被替代标准：
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代替标准序号：GB/T 20575-2006
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引用标准：GB/T 191;GB 4806.7;GB 5749;GB/T 6388;GB/T 6543;GB 7718;GB 12694-2016;GB 14881-2013;GB/T 17996;GB 18393;GB/T 19480;GB/T 19538;GB 50317;GB 51219;GB 51225;生猪屠宰检疫规程(农医发〔2010〕第27号 附件1);家禽屠宰检疫规程(农医发〔2010〕第27号 附件2);牛屠宰检疫规程(农医发〔2010〕第27号 附件3);羊屠宰检疫规程(农医发〔2010〕第27号 附件4);病死及病害畜禽无害化处理技术规范(农医发〔2017〕25号)
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采用标准化：
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补充修订：
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标引依据：国家标准公告2019年第3号
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标准摘要：本标准规定了鲜、冻肉生产的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、生产原料要求、检验检疫、生产过程控制、包装、贮存与运输、产品标识、产品追溯与召回管理、卫生管理及控制、记录和文件管理。本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛、羊、家禽等产品(包括直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛、羊、家禽等产品)的生产。
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