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中文名称：冷冻鱼糜加工技术规范
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英文名称：Code of practice for the processing of frozen surimi
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原文名称：
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中标分类：X20
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ICS分类：67.120.30
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标准分类编号：CN
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页数：6
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发布日期：2018-06-07
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实施日期：2019-01-01
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作废日期：2025-01-01
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被替代标准：GB/T 36395-2024
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代替标准序号：
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引用标准：GB/T 191;GB 317;GB 2721;GB 2733;GB 2760;GB 2762;GB 2763;GB 5749;GB 7718;GB 14881;JJF 1070
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采用标准化：
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补充修订：
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标引依据：国家标准公告2018年第9号;国家标准公告2024年第14号
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标准摘要：本标准规定了冷冻鱼糜加工的基本要求、加工技术要点及生产记录。本标准适用于以鲜、活鱼为原料，经前处理、清洗、采肉、漂洗、精滤、脱水、混合、充填和冻结等加工而成冷冻鱼糜的生产。以冻鱼为原料加工而成的冷冻鱼糜的生产和以其他动物性水产品为原料加工而成的冷冻水产品肉糜的生产可参照执行。
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